第(1/3)頁(yè) 但有雞蛋的素餡兒就不同了,再加上豆腐,會(huì)讓人覺(jué)得物超所值。 “那明日早起去買(mǎi)肉的時(shí)候一并把韭菜豆腐都給買(mǎi)回來(lái)。”呂氏道。 “怕是得這會(huì)兒就去買(mǎi)了。”夏明月笑道,“明早買(mǎi)的韭菜是新鮮割下來(lái)的,水氣太大,拌出來(lái)的餡兒出水太多會(huì)不好吃,需得今日買(mǎi)了下來(lái),擱屋子里頭晾上一晚上,韭菜的水分才剛剛好。” 呂氏恍然大悟,“怪道我先前蒸的韭菜包子里面都濕乎乎的不好吃,原來(lái)是韭菜太鮮了,往后可得按弟妹說(shuō)的試一試才行。” “那下回嫂子就試試。”夏明月笑瞇瞇地回答,而后跟呂氏一并去街上找尋賣(mài)韭菜的莊戶。 春日,萬(wàn)物生長(zhǎng),韭菜長(zhǎng)得頗快且并沒(méi)有夏日時(shí)生得那般粗壯,正是細(xì)嫩的時(shí)候。 擇干洗凈,攤開(kāi)在陰涼處晾著,待第二日晨起時(shí),切得碎碎的,和切碎的煎豆腐、炒雞蛋、漿好的粉條以及汆燙過(guò)的綠豆芽,用鹽、熟過(guò)的熱油、醬油、胡椒粉調(diào)味攪拌。 包面皮,做餅,下鍋煎…… 今日擺攤時(shí),用了兩個(gè)笸籮,笸籮中的餅因?yàn)閿?shù)量多的緣故堆得有些冒尖兒。 不等呂氏開(kāi)始叫賣(mài),已是有熟客圍了過(guò)來(lái)。 黑菜肉餅仍舊很受歡迎,而新上的韭菜雞蛋豆腐粉條餅因?yàn)槭蹆r(jià)是六文一個(gè)也吸引了許多人來(lái)購(gòu)買(mǎi)。 韭菜辛香,雞蛋和豆腐鮮嫩,粉條軟糯,而綠豆芽則是讓這素餡兒更添了清香滋味,脆爽口感…… “我素來(lái)無(wú)肉不歡,著實(shí)沒(méi)有想到這素餡兒的餅也能這般好吃。” 說(shuō)話的是在西大街開(kāi)了一個(gè)小脂粉鋪?zhàn)拥腻X(qián)掌柜,手中的餅還不停地往口中塞。 大咬大嚼。 “錢(qián)掌柜既是覺(jué)得好吃,那往后可得多來(lái)捧捧場(chǎng)。”夏明月笑道。 “那是自然。”錢(qián)掌柜連連點(diǎn)頭,“還請(qǐng)夏娘子往后也得多去店中光顧光顧呢。” 第(1/3)頁(yè)