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第51章 凌王真是一個(gè)好甲方-《沈冬素凌墨蕭福運(yùn)醫(yī)妃旺夫命王爺越寵江山越穩(wěn)小說免費(fèi)閱讀全文》


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    這若是讓她管飯,傾家蕩產(chǎn)……也管不起啊!

    甲十八被她說得起了一身的雞皮疙瘩,指著鐵鍋道:“真報(bào)答,晌午就好好燒幾個(gè)菜?!?

    這個(gè)好說!沈冬素立即挽袖子,看著廚子給大肥豬‘分尸’,她則做黑面發(fā)面餅子。

    面團(tuán)發(fā)酵時(shí),她把剔干凈的筒骨、龍骨、扇骨各種骨,挑一半和青蘿卜燉上。

    五花肉切得四四方方,鐵鍋里煸出油脂,加八角、香葉、姜片、黃豆醬炒香,倒在大鍋開水,大火燉著。

    一問廚子才知道,沒醬油,燉菜都是用各種醬。也是,炒菜都沒有的時(shí)代,怎么可能有炒菜專用的醬油?

    沈冬素便教他們一種最簡(jiǎn)單的取醬油,大醬放布包出汁,拿桂花澄清,炒菜出鍋時(shí)淋上一勺。

    三個(gè)灶,一個(gè)燉著骨頭湯,一個(gè)燜著紅燒肉,一個(gè)拿厚底平鍋烙面餅。

    把剛煎出來的豬油倒一半進(jìn)面團(tuán)里,再加些鹽,這樣的面餅又香又軟。

    沈冬素和一個(gè)廚子揉面餅,胖廚子兩人烙,人太多了,足足烙了兩百多塊面餅子,忙了一個(gè)多時(shí)辰,餅子堆得像小山一樣高,才算烙夠數(shù)。

    這時(shí),紅燒肉燉得香爛,筷子一戳,皮爛得跟果凍一樣。

    可惜沒有醬油,沒有冰糖炒糖色,顏色難看了點(diǎn),但那香味,是一點(diǎn)也沒少。

    挖塘的百個(gè)青壯眼睛不再盯著腳下看,而是看著灶臺(tái),那肉香味、餅香味,像一只只饞蟲往他們的胃里鉤。

    這股香氣被風(fēng)一吹,飄向沈家村,不少端飯的孩童都在河堤下蹲著看。

    他們不敢上前,只在風(fēng)里嗅肉香,仿佛聞著那味,碗里的糙米粥也變香了一樣。

    骨頭湯也燉好了,胖廚子熟練地把骨頭,撈到一個(gè)干凈的大盆里,只留下湯汁和蘿卜。

    沈冬素好奇:“這骨頭,是要醬著吃?”都沒肉啊,醬著吃只能啜骨髓。

    沒想到胖廚子奇道:“沈姑娘家沒燉過骨頭湯?撈出來晚上回鍋再燉,二道湯煮面。

    明天的三道湯煮白菜豆腐,骨頭隊(duì)長(zhǎng)分了啃了?!?

    沈冬素:……

    怪不得上次她燉大骨湯,蔣氏特地把大家啃過的骨頭收集起來,她以為是喂小黑,也沒在意。

    難道她又重新熬了一遍?仔細(xì)回想一下,第二天中午確實(shí)吃的肉湯燉白菜……

    據(jù)說荒年,這樣的燉了幾遍的大骨頭還會(huì)磨成粉,炒了吃。

    沈冬素再看那盆骨頭,一點(diǎn)也不香了!幸好,這撈起來回鍋重熬的骨頭,是沒啃過的。

    另一半豬油她炒了個(gè)蒜香大白菜,和莫修謹(jǐn)一起,把五花肉裝兩碗送回沈家。

    那老官吏留下來吃飯,家里正缺菜呢!
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