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    這若是讓她管飯，傾家蕩產(chǎn)……也管不起啊！

    甲十八被她說得起了一身的雞皮疙瘩，指著鐵鍋道：“真報答，晌午就好好燒幾個菜。”

    這個好說！沈冬素立即挽袖子，看著廚子給大肥豬‘分尸’，她則做黑面發(fā)面餅子。

    面團(tuán)發(fā)酵時，她把剔干凈的筒骨、龍骨、扇骨各種骨，挑一半和青蘿卜燉上。

    五花肉切得四四方方，鐵鍋里煸出油脂，加八角、香葉、姜片、黃豆醬炒香，倒在大鍋開水，大火燉著。

    一問廚子才知道，沒醬油，燉菜都是用各種醬。也是，炒菜都沒有的時代，怎么可能有炒菜專用的醬油？

    沈冬素便教他們一種最簡單的取醬油，大醬放布包出汁，拿桂花澄清，炒菜出鍋時淋上一勺。

    三個灶，一個燉著骨頭湯，一個燜著紅燒肉，一個拿厚底平鍋烙面餅。

    把剛煎出來的豬油倒一半進(jìn)面團(tuán)里，再加些鹽，這樣的面餅又香又軟。

    沈冬素和一個廚子揉面餅，胖廚子兩人烙，人太多了，足足烙了兩百多塊面餅子，忙了一個多時辰，餅子堆得像小山一樣高，才算烙夠數(shù)。

    這時，紅燒肉燉得香爛，筷子一戳，皮爛得跟果凍一樣。

    可惜沒有醬油，沒有冰糖炒糖色，顏色難看了點(diǎn)，但那香味，是一點(diǎn)也沒少。

    挖塘的百個青壯眼睛不再盯著腳下看，而是看著灶臺，那肉香味、餅香味，像一只只饞蟲往他們的胃里鉤。

    這股香氣被風(fēng)一吹，飄向沈家村，不少端飯的孩童都在河堤下蹲著看。

    他們不敢上前，只在風(fēng)里嗅肉香，仿佛聞著那味，碗里的糙米粥也變香了一樣。

    骨頭湯也燉好了，胖廚子熟練地把骨頭，撈到一個干凈的大盆里，只留下湯汁和蘿卜。

    沈冬素好奇：“這骨頭，是要醬著吃？”都沒肉啊，醬著吃只能啜骨髓。

    沒想到胖廚子奇道：“沈姑娘家沒燉過骨頭湯？撈出來晚上回鍋再燉，二道湯煮面。

    明天的三道湯煮白菜豆腐，骨頭隊(duì)長分了啃了。”

    沈冬素：……

    怪不得上次她燉大骨湯，蔣氏特地把大家啃過的骨頭收集起來，她以為是喂小黑，也沒在意。

    難道她又重新熬了一遍？仔細(xì)回想一下，第二天中午確實(shí)吃的肉湯燉白菜……

    據(jù)說荒年，這樣的燉了幾遍的大骨頭還會磨成粉，炒了吃。

    沈冬素再看那盆骨頭，一點(diǎn)也不香了！幸好，這撈起來回鍋重熬的骨頭，是沒啃過的。

    另一半豬油她炒了個蒜香大白菜，和莫修謹(jǐn)一起，把五花肉裝兩碗送回沈家。

    那老官吏留下來吃飯，家里正缺菜呢！
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