第(1/3)頁

    將剩下那些已經(jīng)讓洪屠戶幫忙剁開的大骨頭浸泡在冷水中出血水，夏明月便跟著呂氏開始忙碌盤餡兒，做餅……

    半上午，夏明月先回來，將血水泡差不多的大骨頭撈出沖洗多遍，冷水下鍋，汆水去沫。

    直到那血沫去除干凈，大骨頭也清洗的干干凈凈時，夏明月重新洗了鍋。

    夏明月用的冰糖來炒糖色。

    灶中燃著小火，鍋中冰糖在油中慢慢融化，漸漸起了小小的氣泡，隨著鍋被不停地加熱，小氣泡漸漸變成了大氣泡，咕嘟咕嘟作響。

    夏明月快速翻炒，好確保糖色受熱均勻，待糖色顏色慢慢變深形成焦糖色時，大骨頭下鍋，用力翻炒確保每一塊大骨頭皆是均勻地沾染上糖色，加水、香葉、八角、花椒、桂皮、蔥段……

    大火煮開，小火慢燉。

    在灶上燉足足一個時辰，待日頭升到正當(dāng)空時，夏明月抽出灶臺里的柴火，打開鍋蓋，將大骨頭盡數(shù)盛了出來。

    燉大骨頭前的糖色炒的極佳，中途又加了一些醬油，此時的大骨頭顏色十分鮮亮，加上出鍋前的翠綠香菜點(diǎn)綴，越發(fā)顯得這大骨頭“秀色可餐”。

    氣味噴香，質(zhì)地軟爛，一口下去不是將大骨頭上的肉咬進(jìn)口中，而是直接吸入口中，且進(jìn)了口中后瞬間融化，不必任何咀嚼，便劃入了喉嚨……

    敲開的棒骨中有著肥糯無比的骨髓，拿筷子挖了出來，入口后的香濃滋味從舌尖瞬間沖到了天靈蓋。

    得勁！

    解饞！

    夏明月雙手捧著噴香的大骨頭，大快朵頤，大呼過癮。

    這樣沉浸美味的模樣，惹得還在那啃肉骨頭的烏金抬起了大腦袋。

    一雙眼睛滴溜溜地直打轉(zhuǎn)，先是看看夏明月跟前盆里的那些，再看看自己抱著的這根……

    爪中的肉骨頭突然就不香了！

    烏金的哈喇子飛流直下三千尺，也顧不得那根還沒有吃干凈的大骨頭，徑直到了夏明月跟前，拿腦袋在她的腳邊蹭了又蹭。

    口中發(fā)出“嗚嗚”的低鳴，一雙眼睛更是死死盯著桌上盛裝大骨頭的瓷盆，口水滴在地上時，甚至浸濕了一小片的土。

    夏明月見狀忍俊不禁，“你也想吃燉好的大骨頭？”

    “汪汪。”

    沒錯！

    想吃！

    得到肯定答復(fù)，夏明月從盆中挑出來了兩塊最大的大骨頭，放到了烏金的瓦罐盆中。
    第(1/3)頁