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    至少不是吃糠咽菜，斐潛自我安慰道。

    咽下一塊粟米餅，端起羊肉湯喝了一口，雖然古代原生原味，不含任何防腐劑，是一等一的好味道，但是斐潛還是忍不住偷偷嘆了口氣。

    雖然說鹽水加一點桂枝燉羊肉，這種搭配已經(jīng)算是舌尖上的漢代了，一般人也還吃不起。

    比起剛來漢代的時候吃的豆飯好多了。

    不過這種飲食吃的多了，現(xiàn)在就連后世的味精油花涮鍋水都有些懷念了……

    至于什么四川菜的回鍋肉、魚香肉絲、夫妻肺片、水煮牛肉、宮保雞丁、麻婆豆腐——

    蘇浙菜的西湖醋魚、龍井蝦仁、香酥燜肉、西湖莼菜湯、金陵丸子、三套鴨——

    還有什么佛跳墻、羅漢齋、龍鳳宴、燒尾宴等等斐潛在后世吃過的東西，想在也只能是想想，然后吞下嘩啦啦止不住的口水……

    在華夏淵源流傳美食發(fā)展中，任何菜品的發(fā)明是和當(dāng)時的社會生產(chǎn)力、生產(chǎn)工具密切相關(guān)的。

    斐潛原來以為憑借后世走街竄巷的半個吃貨的經(jīng)驗，至少在美食上，在漢代能媲美御廚，再不然多少混個大廚當(dāng)當(dāng)也是沒問題的，結(jié)果在落后的廚具面前被打擊的頭破血流。

    后世的中國菜，有三個東西起到關(guān)鍵性的作用，就是可以自由控制火候的灶具、導(dǎo)熱良好的炒鍋還有充足的植物油。

    只有具備了這三個條件之后，各式各樣的菜品才豐富起來，煎炒烹炸各式花樣才日益翻新。

    游牧民族匈奴鮮卑，別說到漢代，就是到了唐宋也還沒有成熟的灶具，就只有一堆篝火，吃什么東西就是要么烤，要么煮，再無其他手段。

    相比較而言，漢朝人民相對花樣多一點，除了烤、煮之外，還多了蒸、燉等等手段。但是依舊單調(diào)。如說作為最著名最頂級的皇家御用菜，只有在重大節(jié)日或是慶典的時候才做的，讓每一個漢代人只要講起來就面露憧憬之色的一道菜知道是什么嗎？

    大名鼎鼎的——五鼎烹！漢武帝時期的主父偃曾言：丈夫生不五鼎食，死則五鼎烹爾！就算活著吃不了五鼎做的食品，那么死了被五鼎烹也行。

    這是對五鼎烹多么深刻的愛啊！

    別以為五鼎烹是多么精美繁瑣的菜肴，其實五鼎烹就是用五個青銅鼎白水煮肉……

    理想是豐滿的，現(xiàn)實就是骨感的。

    漢代還沒有鐵鍋，鐵鍋是唐朝才出現(xiàn)的。鼎是諸侯才能用的，漢代大多數(shù)人煮飯只有用銅釜或是陶甕，厚厚的，圓鼓鼓的肚子的造型，小小的耳朵作為把手，煮起來把手和鍋底的溫度是一樣的，沒練過鐵砂掌的人就別想著什么顛鍋翻鍋了，小心直接把鍋顛碎了……

    順便說一句，漢代植物油還很少，植物油常見的只有芝麻榨的油，而芝麻是當(dāng)時張騫從西域帶回來的，所以當(dāng)時被稱之為胡麻，意思就是進(jìn)口貨，價格可想而知……
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