第127章 大批量制糖,成功了-《寒門差役酒白》
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稍后許元勝和方柔就一起去了土窯那邊。
等到的時候,人都已經來齊了,正在忙碌。
臨時灶房那邊也已經開始燒早飯。
方柔沒有理會許元勝,徑直走了過去。
許元勝看了一眼,倒是沒有排擠她,也確實給她安排了事做,氣氛談不上融洽。
相看兩不厭吧。
許元勝徑直前往了窯洞那邊,此刻許老三等老人都已經在了。
“遠勝,來了!”
“時間還不到一日一夜,是不是還要多等一下。”
許老三高興道,其他七個老人也是臉露按耐不住的喜色,畢竟今日就能出糖了。
“雖然還不到一日一夜,不過里面熱度足夠,糖化料發酵的應該差不多了?!?
許元勝也眸光內透著興奮,這次若是成功出糖就在千斤左右。
很快眾人就直接通過一處土窯內部的后門,進入了那片儲存足足一千口土鍋,用于糖化料發酵的地方。
眾人先去了最里面,那是最早擺放進來的。
許元勝親自上前打開了鍋蓋,解開了壓實封口的一層麻布,從一旁拿起一個長柄湯勺攪拌了一下,確實粘稠了不少。
加上這里的溫度處于六七十多度左右。
土鍋里的糖化料還有些溫熱的氣味沖上來,已經覺察到了甜絲絲了。
“先運出去五口鍋?!痹S元勝喊了一聲。
很快旁邊等待的十個漢子就快步過來,拿起五根粗大的扁擔,兩個人一組,井然有序的抬起五口土鍋進入土窯內。
坐上爐灶之后。
許元勝等人也跟著出去,然后抄起一塊麻布,蓋在了木桶上面。
把糖化料從土鍋里舀出來,進行過濾,篩渣。
這些過程并不復雜,許元勝這邊操作一鍋,另外四口鍋也幾乎同時進行。
很快一桶桶過濾后的糖化料。
重新倒入沖刷干凈的土鍋里,加火開始熬煮,把多余的水分蒸發掉。
這個過程需要人一直進行攪拌,防止糖液沾鍋焦糊。
大概半個時辰的時間。
土鍋里的糖化料水分漸漸的蒸發掉,肉眼可見表面已經起泡,糖化料已經變成了魚鱗狀,色呈黃紅色。
這個時候已經可以看出了紅糖的初始形態。
“抬到地窖里,進行冷卻。”許元勝擦了擦額頭上的汗,去了其它四口鍋看了看也都煮的差不多了。
土窯這片區域地方很大。
土窯后面是專門用來糖化料發酵的區域。
還在另外一片區域,往地下挖的有一個地窖,里面堆放著深山洞窟里挖的寒冰,里面溫度極低,用來冷卻最是合適不過。
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