五十六 炒制靈茶-《八零后咸魚術士》
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想到之前發現的野茶樹。車晨回到房間鎖好門再次打開光圈。
這一次沒有穿戴那些裝備,直接提著登山杖,挎上干媽買菜的竹籃,帶著幾個保鮮袋就出發了。
到了地方,車晨不急著采摘,而是穿過出口。
果然,之前比較激動沒有細看,秘境外面的入口這邊,也有著幾株野茶樹。
車晨感受了一下,秘境內外的靈氣濃度差不多,顯然這座秘境經過人為破壞和歲月流逝,靈氣可能已經消散很多了,不過陣法屏障仍在,依舊有著獨特的神圣氣息殘存。所以一些野獸什么的很少能夠進入。
而人類之類的智慧存在又不會平白無故的以身犯險跳崖尋死,所以也沒有人發現秘境入口的秘密。
然后打開光圈,回到現代拿手機擺渡一下茶樹的種類,拿著照片又回到魔鏡世界對比,仔細的觀察起來,發覺相似度百分之九十以上,可能是因為野生的沒有經過栽培修剪,所以跟人工種植的茶樹樹形有些區別。但是已經可以確定這就是茶樹了!
“灌木或小喬木,嫩枝無毛。葉革質,長圓形或橢圓形,果然是茶樹!之前的野果都有靈氣,那么這茶樹肯定也不是凡品……”
想到爺爺干爸都愛喝茶,車晨頓時就三兩步爬上山石,帶著手套小心的采下一些嫩葉,裝在袋子里準備過一會兒送回了臥室。
秘境入口發現茶樹之后,車晨顧不得休息,起來繼續在周圍探索。只不過這邊的地形越來越險峻,除了一條下山的小道,已經到了普通人無法攀越的情形。
倒是又讓他在陡峭的石縫附近找到里七八株大小不一的茶樹,其中老的雖然只有半人高,但是樹身粗糙虬曲,看姿態起碼也有幾十年甚至百年以上。
“就是不知道跟武夷山那邊的巖茶是不是一樣,越是老株越值錢。”
不過在他的心光視覺中,這一株老樹是靈性最強的。車晨分別把十多株茶樹上的葉子采下一部分,分裝起來,做了記號,準備回到現代試著沖泡出來,看看這異界野茶樹的滋味如何。
懷著收獲的喜悅,車晨跟大黃向著神廟山谷趕回,傍晚之前終于回到了山谷里,安全下線。
車家老宅,車晨清理了一下身上的灰塵,然后找出家里的鐵鍋用清水洗凈,上網查了一下如何自制炒茶,就麻利的動起來。
按照擺渡上說,關于炒茶的步驟,分為生鍋、二青鍋和熟鍋。生鍋主要起殺青作用,鍋溫180-200℃,投葉量半斤到一斤,葉量多少視鍋溫和操作技術水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌,葉子跟著旋轉翻動,均勻受熱失水,要轉得快,用力勻,結合抖散茶葉,時間約1-2分鐘。
待葉質柔軟,葉色暗綠,即可掃入第二鍋內。
二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用,鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大,用力應比生鍋大,所以要帶把勁,使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉,開始搓卷成條,同時要結合抖散茶團,透發熱氣。
當葉片皺縮成條,茶汁粘著葉面,有粘手感,即可掃入熟鍋。
熟鍋主要起進一步做細茶條的作用,鍋溫比二青鍋更低,約130-150℃。此時葉子已經比較柔軟,用炒茶掃帚旋炒幾下,葉子即鉆到把內竹枝內,有利于做條,稍稍抖動,葉子則又散落到鍋里。這樣反復操作,使葉子吞吐于竹帚內外,把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。這與炒青綠茶先殺青后揉捻的制茶技術顯然不同,既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟,可塑性好的機會,促進粗老葉成條,又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。
炒至條索緊細,發出茶香,約三四成干,即可出鍋。
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