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    冬日的夜晚總是漫長(zhǎng)又干燥，接連三天的大雪后，迎來(lái)了一年一度的春節(jié)。

    除夕，姜早放下了平板電腦，跟在惠姐身后學(xué)習(xí)如何包餃子。

    “我老家那邊每到過年，全家都要聚在一起包餃子。”

    惠姐將燒開的熱水倒入一盆面粉之中，另一只手拿著筷子不停攪拌，讓熱水與面粉充分接觸。

    攪拌至一半，又將備好的涼白開倒入面盆，惠姐耐心地介紹。

    “這叫做半燙面，用來(lái)包蒸餃最好。面皮勁道，涼了也不會(huì)發(fā)硬。”

    姜早按照惠姐的吩咐一直雙手按壓著面盆的邊緣，問道：“就這樣攪拌到一起就可以了嗎？不需要?jiǎng)e的？”

    惠姐揉著面粉說(shuō)：“等下揉好面團(tuán)放在那邊醒著，我們就可以調(diào)餡料了。”

    姜早笑容滿面地看著惠姐忙活，一會(huì)幫忙洗菜，一會(huì)幫忙拿東西。

    準(zhǔn)備了好久，醒發(fā)好的面團(tuán)才和調(diào)配好的餡料一起端上了桌子。

    姜早已經(jīng)拿好了搟面杖，準(zhǔn)備學(xué)習(xí)如何搟面，惠姐突然想起來(lái)。

    “忘了忘了，剛剛炸好的油沒放進(jìn)去。”

    只見惠姐從廚房里拿出一小碗油，里面漂浮著幾塊干辣椒。

    惠姐笑著解釋：“這個(gè)是老家寄過來(lái)的干辣椒，不辣但是很香。用熱油潑上去激發(fā)香氣，加在餃子里增香是最好的。”

    隨著辣椒油倒入餡料里再次攪拌均勻，姜早的包餃子大業(yè)終于拉開帷幕。

    惠姐已經(jīng)將全部的技術(shù)要領(lǐng)告訴了姜早。

    可是姜早拿著搟面杖，無(wú)論如何都沒辦法像惠姐一樣，手指翻飛間將面團(tuán)搟成薄薄的面皮。

    搟皮不會(huì)，包起來(lái)還是會(huì)的。

    惠姐拿著搟好的面皮，包住餡料，幾下就捏成了一個(gè)精致的蒸餃。

    姜早則是學(xué)著惠姐的樣子，秉承著“只要不露餡就是好餃子”的理念，將好好的餃子裹成了一個(gè)個(gè)形狀各異的“肉湯圓”。

    兩種仿佛不在一個(gè)次元的餃子放在一起，姜早滿頭黑線，晨起時(shí)候的雄心壯志瞬間化為烏有。

    “惠姐，我是不是太笨了。”
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