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    郭喜安在院子里清洗大腸時(shí)，吃完桃酥的幾個(gè)孩子其實(shí)是想過(guò)來(lái)圍觀的，但都被大腸那濃烈刺激的氣味逼退。

    幾個(gè)小的雙手?jǐn)D著鼻子，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地站在一邊，小臉皺成了個(gè)苦瓜相。

    三丫捏著鼻子，甕聲甕氣道：“好臭啊！小姨是在洗粑粑嗎？”

    “別瞎說(shuō)，那是豬腸子，是可以吃的。”大丫松手敲了敲妹妹的小腦瓜，馬上又被那股臭味熏得變了臉，趕緊縮手捂回鼻子。

    “我聽我們大樹村周屠夫家的小兒子說(shuō)過(guò)，豬腸子就是裝豬屎的，那還不是和吃屎一樣，今天不是才賺了錢嗎？小姨竟然要做這種狗都不吃的東西給我們吃，真是小氣。”二丫語(yǔ)氣里滿是嫌惡。

    向澤聽她這樣說(shuō)自己娘親，不樂(lè)意了，“我娘做飯最好吃了，就算現(xiàn)在是臭的，她肯定也能做成香的，不許你這樣胡說(shuō)。”

    大丫也呵斥二丫：“小姨要是小氣，還能給你買桃酥吃？你要是再瞎說(shuō)，我就告訴娘去，看她打不打你的嘴？”

    聽到她說(shuō)要告訴娘，害怕母親巴掌的二丫不敢再說(shuō)話了，可那眼里的神色還是很不服氣。

    孩子們的爭(zhēng)執(zhí)郭喜安不知道，她這會(huì)兒正把要鹵的一半肥腸切段打結(jié)，做成一個(gè)個(gè)肥腸節(jié)子，然后開始炒鹵料。

    鍋中倒油，加入八角、大蒜、桂皮、干辣椒、白芷、白豆蔻和草果小火慢慢煎炒，炒出濃香味，再放入用冷水浸泡過(guò)的青紅花椒和茴香，再加入胡豆瓣也就是豆瓣醬炒出紅油。

    這個(gè)過(guò)程可要特別注意，火候和時(shí)間都要把控得相當(dāng)嚴(yán)準(zhǔn)，哪一步出了錯(cuò)，都可能導(dǎo)致香料炒糊出現(xiàn)苦味，或者豆瓣醬沒(méi)有充分炒香。

    為了做好這一頓肥腸大餐，郭喜安可是下了大本錢，其中有好幾味香料調(diào)料鋪沒(méi)有，她是去藥店鋪?zhàn)永锩孀サ模@當(dāng)藥賣的調(diào)料品，可比一般的調(diào)料貴多了。

    將香料炒到最完美的時(shí)候，倒入準(zhǔn)備好的肥腸節(jié)子，快速翻炒幾下，加入高度白酒、醬油、少量鹽和白糖，翻炒均勻后加入一瓢半的熱水，蓋上鍋蓋，因?yàn)闆](méi)有高壓鍋，郭喜安用兩塊凈布嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)蓋在鍋蓋邊緣，防止漏氣，起到一個(gè)加壓的效果。

    鹵肥腸節(jié)子期間，郭喜安開始處理剩下的一小半肥腸。
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