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    朱允熥走在中間，兩邊都是護衛，踩著酒樓中，打了防水防油蠟的地板，緩緩上樓。

    “天字號雅間，貴賓”

    “咋呼什么？一邊去！”伙計的聲音還沒落下，就被傅讓一手推開。

    隨后，幾個護衛門神一樣立在門外，傅讓先開門探視一番，才請朱允熥進去。

    雅間很大，屋內層高近乎一丈，站在窗口處，正好能看見應天府外郭的城墻，還有繁忙的碼頭和運河。

    運河上商船如同后世賽車一樣，正在人的指揮下，一艘艘的緩緩靠岸。碼頭上無數的工人和螞蟻一樣忙碌。車馬勤行，貨物堆積如山。

    自從驛改郵之后，京師外的原來的驛站更加忙碌了。驛站本就在運河旁，沿著運河建立了望不到頭的貨倉，用于儲備貨物。

    有了這些貨倉，還有官家照看，來往于京師的商人們，再也不用忍受牙人的盤剝，還有貨物的存放問題，更不用擔心貨物安全問題。

    這使得，碼頭附近的貨倉，永遠都不夠用。除了官府的貨倉之外，再往后一點的地方，許多百姓也把自己家，變成了貨倉，和商人的落腳地。官府吃肉，他們跟著喝湯。物流業，已經開始在大明露出了苗頭。

    “不錯！”朱允熥贊嘆一聲，不知是說窗外的景象，還是贊酒樓的環境。

    偌大一個桌子，只有朱允熥一人落座，堂頭親自給倒上最好的西湖龍井，欠身問道，“客官，您想用些什么？”

    “有什么拿手菜？挑些清淡的！”朱允熥笑道。

    堂頭站直了身體，跟唱歌一樣的張口就來，“您喜歡清淡的，這季節油悶春筍最好不過，還有三絲拌蟶，龍井蝦仁，西湖莼菜湯，您若是喜歡吃魚，小店的西湖醋魚是京城一絕，做飯的大師傅，還有用的活魚都是從杭州來的，保您滿意！”

    說著，又笑笑，低頭道，“不知貴客是不是第一次吃我們浙菜，浙菜看著顏色重，其實吃著是鮮！”

    朱允熥輕搖折扇，“好，就這些，速速上來！”

    “好嘞！”堂頭笑著答應一聲，拎著茶壺往外走，一邊在樓梯上跑著，一邊嘴里唱道，“天字號雅間，干果盤四品，鮮果盤四品，甜點四品，先伺候著！”

    酒樓從掌柜的到伙計，嘴皮子都利索，說話不但快還帶著節奏，聽起來似乎唱歌一樣，格外悅耳。

    這時代，經商是門手藝，當伙計更是門手藝。伙計不是誰都能當的，掌柜的要先看后生的長相周正與否，機靈與否。然后進門是三年的學徒，磨練心性。稍微心眼不正的，吃不了苦的都留不下。

    后廚的規矩更多了，三年學徒，三年配菜，三年切墩兒，十年之后才能掌勺。而且往往一干，就是一輩子。

    飲食是入口的東西，最忌諱的就是不干凈，最忌諱的就是家里廚子伙計不上心。一家老店，經營幾十年，靠的就是小心謹慎還有好手藝，換來的金字招牌。做生意的人，掙的是買賣辛苦錢，可不是昧良心的錢。

    “在這吃飯，可比宮里有趣了多了！”朱允熥笑著說道。
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