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    ……

    許大海撣撣身上的土，回到前院兒的時候，正好看到老媽，二姐，以及小花，小香她們過來了。

    “今年這白菜長的是真好啊。”

    老媽蹲在地上，拿起塑料布上的白菜翻來覆去的看:

    “比去年的白菜長的壯多了。”

    二姐許梅梳了大辮子，也笑道:“看右邊兒這一棵多大啊，抵的上去年的一棵半了……曬著吧，曬的蔫巴了就能往甕里裝了。”

    老媽站起身，又笑著對許大海說了一句:

    “咱家腌酸菜之前還要把白菜曬蔫巴了，你河嬸子家都不曬的，直接汆（cuan）完水，就在甕里邊腌上了。”

    “那能好吃嗎？”

    “那誰知道呢，反正你河嬸子那個人特別懶，天天十點多才起呢，地里邊兒的草都半人高了也不薅。”

    眾人都進了屋，啪嗒～把屋門關上，瞬間寒風就被徹底的擋在外面了。

    用盤子端來炒熟的松子，花生，蘋果干，地瓜干等等，許大海又開了一瓶罐頭，三個小丫頭吃的很開心。

    老媽磕著松子兒，一伸手把走來走去的大橘貓抱到身邊。

    “這大懶貓，身上有跳蚤不？”

    用粗糙的手指頭扒拉開貓毛，老媽開始給大橘貓抓跳蚤。

    時間飛逝，很快兩天過去了。

    白菜被太陽曬出去了很多的水分，變的蔫蔫巴巴的了，許大海把白菜都抱進屋。

    嗶嗶啵啵～

    鍋底下燃燒著木頭柈子，躍動的火苗不斷的舔舐著鍋底，一個個大泡泡在水面炸開，鍋里邊兒的水已經徹底的燒開了。

    王秀秀往旁邊兒讓了讓，拿著笊籬道:“汆水吧，汆（cuan）完水就就能腌上了。”

    所謂汆水，就是在熱水里過一下。

    這樣等酸菜腌好了，更加脆爽，更好吃。

    把白菜全部在熱水里汆一下。

    之后就是在專門腌酸菜的水甕里擺一圈兒白菜，撒一層鹽，再擺一圈兒白菜，再撒一層鹽……

    如此往復。

    一直到白菜從水甕里冒出來了，再上面壓上一塊大石頭就行了。

    “這石頭真沉，恐怕抵有40斤了吧。”許大海小心的把一塊從河里撿回來的大石頭壓在白菜上邊。

    當然。

    水甕也好，大石頭也罷，之前都刷洗干凈，并且用滾燙的開水燙過了。

    當然，有的人家腌酸菜會不太一樣。
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