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    大鯉魚一條。

    菜籽油。

    甘草，西洋參，菠蘿，玉米粉，蛋清。

    鹽。

    幾樣材料，都是早上在公園里的時候許廣陵和章老說過的，此時全都備好。

    許廣陵也能自己買，但現在真抽不出什么時間，另外，他從市場上買的，品質也絕對不如章老提供的好，所以也就不必在這一點上費什么心了。

    章老，陳老，兩位老人俱皆饒有興致地看著許廣陵操作。

    而陳致和則和周老先生祖孫留于客廳內，周青竹現在身上扎著針呢，大約許廣陵把飯做好的時候，再去下針正好。

    切成極薄透明片的甘草及西洋參片，于八十度的菜籽油中微炸著。

    許廣陵手中的漏勺旋轉著，由慢而快，到一定速度之后穩定下來，簡直就像一臺自動攪拌機。

    這如同是固定程序，并不消耗許廣陵任何心神，而作著這個步驟的時候，許廣陵向兩位老人解釋道：“食有兩種，一種味淡而性滋補，一種性其次而味極濃釅，以酸麻辣咸等諸多重味刺激味蕾?！?

    “今天，我就想稍微調和一下兩者，作一道以甘和滋補為宗，但同時味道也有點濃釅的菜。”

    “弟子也是第一次嘗試，所以具體如何，還要等做好后再說?！?

    兩位老人都是點頭。

    章老先生且不說，便是陳老先生，對于藥材及藥性的了解，其實也絕對可以完虐諸多所謂的“藥師”，所以在早上許廣陵說著這幾樣材料的時候，便已經判斷出了他有何打算。

    甘草，西洋參，皆是綿和而滋補。

    用西洋參而不用人參，尤其前幾天才講過人參，顯然，除了藥性的考慮之外，許廣陵更多的考慮，還是西洋參的味道。

    西洋參，甜、苦、澀，其中，大約甜占30％，苦占40％，澀占30％。

    甘草，也叫蜜草，從這個稱呼就知道它的味道大概是怎樣的。

    攪拌了大約三分鐘之后，許廣陵停下動作，任由甘草及西洋參仍然在油中微炸著，他則騰出手來開始處理魚。

    這個步驟沒什么好說的。

    這還是差不多這半年以來許廣陵第一次處理魚，而且是把魚用他以前從未做過的花刀式處理，但現在的許廣陵，說真的，菜刀在他手上，就如同是手的延伸。

    唰唰唰唰唰。

    就一個快。

    然后穩，然后準。

    干脆，利落，如同行云流水。

    這整個的動作處理，陳老先生甚至看的兩眼發光，然后情不自禁地與章老先生交換了一下眼神。

    花刀好后，許廣陵把魚身及魚頭放入靜止的熱油中，同時，加入細鹽。

    而做完這個，許廣陵再次抽出手來，菠蘿取汁，然后和蛋清一起，將玉米粉調和成糊狀。

    糊調好后，撈出魚，上糊。

    剛才的油及西洋參和甘草片一起換掉，重新倒入干凈的菜籽油，直接加溫到180度，下魚，煎炸大約兩分鐘后，出鍋。

    沒有后續的動作。
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