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    為什么不吃？

    因?yàn)檫@些魚(yú)有刺。

    為什么有刺就不吃？

    因?yàn)樗麄冇玫恫妗?

    華夏古代是有過(guò)用刀叉的階段的，但是后來(lái)，刀叉被放棄了。

    而放棄的原因，就是因?yàn)楹?jiǎn)單的刀叉，已經(jīng)不適應(yīng)越來(lái)越豐富的食物的要求。——換言之，所謂舌尖上的中國(guó)，所謂大吃貨帝國(guó)，也正是從刀叉退出歷史、筷子登上舞臺(tái)的時(shí)候，開(kāi)始萌芽。

    那已經(jīng)是很久很久以前的事了。

    久到很多國(guó)人以為我們的祖先一直就是用的筷子，其實(shí)不是。

    刀，叉，勺，匕，還有很多其它奇奇怪怪的工具，我們都用過(guò)，但最終，是筷子成為了天命主角。

    這不是歷史的選擇。

    這是吃貨的選擇。

    是以，也可以說(shuō)，每個(gè)中國(guó)人的身上，都沉淀著吃貨的基因。

    區(qū)別僅僅在于，這基因有沒(méi)有覺(jué)醒。

    但不管有沒(méi)有覺(jué)醒，這基因，都伴隨著筷子，已然于時(shí)間長(zhǎng)河中綿延了數(shù)千年，而且，也必然會(huì)繼續(xù)綿延下去，或許，會(huì)一直綿延到大宇宙時(shí)代？

    許廣陵的意識(shí)于筷子中打轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)了幾圈，還是回到了松鼠魚(yú)上。

    怎么把有刺的魚(yú)變成沒(méi)有刺？

    一是做成魚(yú)丸。

    二是做成魚(yú)片。

    三么，就是做成松鼠魚(yú)了。

    這三種做法，許廣陵收于腦海內(nèi)的七份菜單中，都有。

    而關(guān)于松鼠魚(yú)的那份單上，其說(shuō)明或者說(shuō)訣要和許廣陵以前瀏覽過(guò)的那三份是一樣地簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到過(guò)分——

    不腌。

    料在油中。

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