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    愣了一會(huì)，許廣陵不信邪地再滾鼠標(biāo)，翻到第三份菜單。

    　　他還就不相信，每一份菜單都這么簡(jiǎn)潔了！

    　　第三份菜單，是許廣陵很熟悉的菜式，比前兩樣都要熟悉。前兩樣，不論是紅燒肉還是燉豬蹄，好吧，炮豬蹄應(yīng)該也差不多，其實(shí)都是很普通的菜式。

    　　不過(guò)這也并不奇怪，哪怕是御廚，也不可能天天做什么稀奇古怪的菜式。

    　　而且越是高水平的廚師，如所謂的御廚這樣的，其最為拿手的菜式，多半也是最簡(jiǎn)單的、最常做的，這才合乎道理。許廣陵此時(shí)毫無(wú)理由地猜測(cè)，或許某位御廚，最拿手的就是大燴菜！

    　　東北最普遍最為常見的那種大燴菜！

    　　那些亂七八糟花里胡哨的菜式，也許正規(guī)宴會(huì)甚至大型宴會(huì)都用得上，但那些東西，多半也只是“看”的，上得了臺(tái)面，但入不得腸胃。——當(dāng)然了，味道也不可能差到哪里去，基本的美味通常還是能達(dá)到的。

    　　但和真正的高水準(zhǔn)的用心烹調(diào)的“老把式”相比，其實(shí)是沒有可比性的。

    　　返璞歸真，這應(yīng)該是每一個(gè)行業(yè)的從業(yè)者達(dá)到高級(jí)層次后的最基本要求，就如許廣陵自己現(xiàn)在對(duì)于象棋的領(lǐng)悟。

    　　但事實(shí)上他的象棋水準(zhǔn)現(xiàn)在應(yīng)該是處于大師及準(zhǔn)大師之間，夢(mèng)里的經(jīng)歷，給了他一個(gè)超高的起點(diǎn)，也讓他基本融匯貫通，但他從自我感覺上來(lái)看，還是欠缺點(diǎn)火候，有待進(jìn)一步磨礪，以及真正地如他領(lǐng)悟太極拳一般，領(lǐng)悟棋盤上的“核心要義”。

    　　事實(shí)上，在棋盤上，他現(xiàn)在還沒有領(lǐng)悟那個(gè)東西。

    　　也因此，許廣陵知道，在這個(gè)項(xiàng)目上，他還有不少的提升空間和余地。

    　　回到菜單。

    　　這第三樣菜式，是“羊肉泡饃”。

    　　前兩樣，不論是紅燒肉還是燉豬蹄，雖然普遍，許廣陵也都吃過(guò)，但吃得次數(shù)極為有限！原因在于他其實(shí)不是怎么喜歡吃，也只能說(shuō)，不討厭吧，但也談不上喜歡。

    　　就是一般的那種。

    　　不過(guò)羊肉泡饃不一樣。

    　　當(dāng)初在北地，許廣陵一吃，就一見鐘情了，相當(dāng)之喜歡。

    　　那一段時(shí)間，他吃了很多有關(guān)“羊”的菜，如烤全羊、烤小羊排、涮羊肉、羊雜碎、燒羊棒骨、羊肉泡饃，以及羊肉串等等等等。

    　　烤全羊，就是用牧民養(yǎng)的當(dāng)年的還未過(guò)冬的小綿羊，處理好，整只地串在架子上，底下用無(wú)煙的木炭慢烤，算是一個(gè)超大的“大羊肉串”，一邊烤著，一邊刷油以及各種調(diào)料，然后同時(shí)用刀剪等從外向內(nèi)破開小羊，讓油及調(diào)料一點(diǎn)點(diǎn)地滲入進(jìn)去，直到外皮變得焦脆的時(shí)候，整只小羊也變得通體焦黃，然后取下外層熟的。

    　　尤其是經(jīng)過(guò)刀剪破開的“塊肉”，叉起一塊，大大的一塊，塞嘴里去，三面焦脆一面嫩，在嘴里放口地大嚼著，外面的焦脆的部位和著還在微燙著的油滋以及調(diào)料，在嘴里輕微地喀嚓喀嚓之后，如碎冰渣一般被嚼碎，然后和里面的滑嫩但卻已全熟的羊肉混在一起，讓整個(gè)口腔充實(shí)著，也爆炸著。
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