第(2/3)頁

    蘑菇的主要營養成分是什么？

    是氨基酸！

    氨基酸！氨基酸！氨基酸！不論是土豆，還是豆腐，還是蘑菇，都是含有大量鮮味物質的東西，而且這三樣東西的鮮味物質還并不相同，或許，放在一起是起到相互配合共同增益的作用？

    只是其中的兩種放到一起，在合理的烹煮下，就鮮得讓許廣陵難以置信，若是像夢中展示的那樣，三物齊備，那是要鮮得上天么？

    也是這時，許廣陵才知道，所謂的味精，不過就是氨基酸中的一種，或者嚴格地說，是一種氨基酸化合物。真正論起“鮮”來，這種東西，不過就是滿園春色中的隨意一枝而已。

    所以，真正的大廚，向來都是不用味精的？

    因為有太多太多太多更好更好更好的東西來代替之，而味精，這種專攻一路劍走偏鋒的東西，才是真正的紅紫亂朱。有它在，什么精心的烹飪都要大打折扣，因為千般蘊藉、百般滋味，都會被它給遮蓋了。

    換言之，也可以說，只要加了味精，那么不論是菜是湯，也就不值一提了。

    或許會很好吃，但也僅僅只是“好吃”而已，離真正的“美味”，相去甚遠。美味如同美酒，而好吃，僅僅只是酒精。一個廚藝表現值二十的人，可以通過味精做出五十的食物，但也止于此了。

    再不能往上提升。

    別說提升到八十一百了，就是提升到六十，都是不可能的事。

    就是這么簡單！

    許廣陵感覺自己又一次長見識了。

    或許就憑昨天夢里的這些東西，他都可以去和佳公子就美食方面探討一下？說不定在某些方面都能把他給唬得一愣一愣的呢。

    不過查找翻閱到這會，許廣陵感覺已經有點頭暈腦漲了，再加上要查找的東西也查找得差不多了，于是就關了電腦，站起身來。這時他才發現，又已經是晚上時分了。

    想想也是。

    四點多去的菜市場，一去一來一個多小時，然后做飯，然后吃，然后擺弄了會石頭，然后在床上躺了半個小時，然后在這筆記本上一查估計至少也是好幾個小時，這么地加起來，這一個下午或者說下午加晚上便理所當然地就這么過去了。

    看情形，現在應該是十點到十二點之間的樣子？

    許廣陵再次來到窗前，放目遠眺。

    入眼的，是萬家燈火，以及遠的、近的縱橫交錯的幾條街道。
    第(2/3)頁