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    許廣陵幾乎是用往常吃飯兩倍的速度，喝完了這碗羹湯。而這個時候他也發現了，土豆絲和豆腐絲切成那么細，到底有什么好處。別的好處暫時許廣陵還不清楚，但是那種仿佛入口即化的口感，他是深切地體會和感受到了。

    也因此，本來再尋常不過的豆腐和土豆，在這種處理下，仿佛也都變得不再尋常起來，讓人情不自禁地覺得，此物甚妙，此物堪品。

    若是狼吞虎咽，若是草草咽下，卻是有點對不住它們。

    第一碗，許廣陵就是這么做的，可能是初次嘗此異味，而且是出于自己之手，所以他是興奮了些，又或者，也因為太餓的緣故？

    不過當第二碗再次放于面前的時候，許廣陵終于恢復了應有的鎮定及從容，用湯匙舀著土豆絲，舀著豆腐絲，舀著兩者的混合物，舀著清湯，有滋有味地慢慢啜品了起來。

    也是在這個時候，許廣陵才覺得，平生第一次認識了土豆，認識了豆腐。

    同樣是在這個時候，許廣陵對佳公子的個人簽名有了些感同身受，“惟山水與美食，此生不可辜負。”

    其實過去幾年，地方許廣陵走了不少，好吃的東西許廣陵也吃過不少，其間有過新奇，也有過驚艷，但確實并沒有在腦海里真正建立起“美食”這個概念。

    而此時，不期然地，這個概念建立起來，并立即無比地鮮活起來。

    第一碗，第二碗，第三碗，第四碗。

    真正意義上的第一次掌廚，雖然有著夢里的經驗，但許廣陵這時發現，他可能還是把水給加多了一些，或許再少點會更好？然而另一個事實是，幾乎還沒怎么覺著，整整四碗的連土豆帶豆腐帶湯水就都被他給消滅掉了。

    鍋里，是干干凈凈，絕絕對對的干干凈凈，真的是連洗刷都不用。

    也是在喝完了這個白玉羹之后，許廣陵才明白這個湯羹為什么除了鹽之外其它什么東西都不放，如蔥，如姜，如蒜，如油。

    若放蔥，味道太重，喧賓奪主，紅紫亂朱，若放姜蒜，且不說味道的問題，單純從口感上，就會對順滑無比的湯羹造成如鯁在喉的結果，而豆腐本身，就是含有一定量的油分的。

    細如絲線的土豆絲和豆腐絲，均勻地分布在整個湯水中，無處不在。

    滴油不放，卻是恰恰正好，并不顯得寡淡。

    反之，如果放了油，哪怕放得很少，這湯羹也會讓人覺得有點油膩。或許第一碗的時候不覺，第二碗的時候略覺，等到了第三碗第四碗，估計就會讓人覺得有點厭煩了。

    那也就是說，這湯羹若放油，就是畫蛇添足。放油，以及不放油，也便是畫匠與畫師的區別，又或是一般的繪畫師，與繪畫大宗師的區別。

    許廣陵感覺，他是又一次長見識了。
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