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    素炒的話，外頭的做法，多半是會加點醋，而且稍微炒了炒就起鍋，吃到嘴里脆生生的。另外，為了防止土豆絲表面的淀粉質粘鍋，在下鍋翻炒之前，多半還要把土豆絲在水里過一下，把那淀粉質沖洗掉，瀝干后再下鍋。

    這樣炒出來其實也挺好吃的，只是許廣陵吃不慣。

    因為他媽媽不是這樣做的。

    他媽媽就是把土豆切了絲之后，直接下油鍋翻炒，而且是略多的油，較長的翻炒時間，翻炒之后，還要讓土豆絲在鍋里再悶煎會，煎到面面的，煎到微焦，然后才起鍋盛盤。

    用這樣的土豆絲尤其是那汁拌米飯，是許廣陵自小時起便經常吃也非常喜歡吃的飯菜。

    那樣的口感，那樣的味道，那樣的記憶，從舌尖延伸到心底，此生此世再不能被替代。最初是喜歡，后來是習慣，再后來成了理所當然，再再后來，便成了記念，以及此生的惟一。

    所以這些年間在外面大小飯館酒店吃了很多菜，慢慢地，有一道菜許廣陵便不再點單。

    炒土豆絲。

    不點不是因為不喜歡。

    僅僅只是因為那不是烙印在生命里的味道。

    而此時，伴隨著點點滴滴的思緒，鍋中的土豆絲也終于好了，揭開鍋蓋，水氣升騰，一部分落到鍋底，發出輕微的滋滋聲，與此同時，熟悉的甜香味道彌漫在整個廚房間。

    裝入盤中，坐在桌前，許廣陵細細品嘗。

    嗯，確實是細細品嘗。不管是不是“最后的晚餐”，這都是很有特別意義的一餐。又不知是因為用心，或者單純只是肚子餓了的原因，許廣陵感覺這土豆絲似乎比往日分外香甜。

    曾經聽說有人吃米飯是近乎于一個米粒一個米粒地咀嚼，對于往日的許廣陵來說那有點不可思議，但這時，并沒有特意地放慢，許廣陵卻莫名其妙地應和了那樣的吃法，盤中的土豆絲，差不多就是一根一根地被他送入口中。

    這是媽媽的做法。

    但其實吃起來和媽媽做的還是有一點差異?；蛟S是因為土豆絲的大小不太一樣？或許是因為火候不太一樣？又或許，僅僅只是因為，一個是現在正在品嘗的，一個是存留在記憶里的。

    記憶是一個神奇的儲存盒。
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