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    若大的餐廳里人聲鼎沸，三十多張桌子邊上，起碼坐著五六個團隊的客人，一時間，山東話、湖南活、廣東話、四川話、江浙話此起彼伏，陸川夾雜在眾多導游的身影中，忙碌地召呼自己的客人落座，看哪張桌子上還沒有上碗筷，就自己跑到后廚去取。客人們不知道導游在忙碌著什么，聊著天，看著手機，打著電話。

    草原上的飯，都是大鍋飯，一大鍋要炒出十幾桌的菜，分裝到盤子里，正常情況下，是由傳菜員逐一送到客人餐桌上。但是，在很多團同時用餐的時候，光靠幾個傳菜員根本滿足不了所有客人快速上菜的需要。這個時候導游就必須上手，甚至是到后廚等菜、搶菜，一盤菜炒出來，還沒等傳菜員過手，導游第一個沖上去，沖得晚了就沒他的份，沒他的份也等于沒他客人的份，這樣，吃不到菜的客人看到別的客人吃上了菜，那情緒就不穩定了，再多等一會，不但會罵餐廳，也會罵導游，罵導游沒本事。

    對于一個新導游來講，也許并不好意思上去搶菜，或者根本意識不到快點催菜和搶菜的重要性，把客人安排坐下就自顧自的去吃飯，這種不負責任的事情，有時也會發生在老導游身上。陸川在這個問題上從不敢怠慢，只要后廚一起菜，陸川總是盡可能地早點把菜催得先上給自己的客人，或者搶在別人前面把菜端走。

    “嗨，川兒，你的客人呢，安排在哪兒了？”堆兒在等菜的間隔問陸川。

    “哪兒，靠窗邊。你的呢？”陸川用眼神指給陸川看，順便問了一句。

    “我的在對角靠墻那邊，看見沒？”堆兒指給陸川看。

    陸川順著他手指的方向望去，有三桌人正在調換各自的坐位，有的正在從包里往出拿帶來的煎餅往其他手時分發。山東人愛吃煎餅，走到哪兒就帶到哪兒，來草原后只可惜沒有那山東大蔥就著吃。

    陸川笑著說：“唉，還是那習慣，下回你再帶客人的話，快在車后邊拉上一大捆蔥算了！”

    “得了吧，拉蔥？你先干了我再學，是不是到了草原，客人騎馬去了，我一人沒事，還得圪蹴的草地上拔蔥玩呢？”

    兩個人邊聊邊等菜，又一拔客人進來了，人不少，一聽司機的口音就知道是北京人。餐廳往里走還有一個套間，正是給這拔客人準備的。人一個挨一個地往里走，陸川正看著他們，突然，一個非常熟悉的身影從他視野里閃過。中等身材，濃妝艷抹的大白臉，人未到味兒先來的濃重蘭蔻香水，不大的眼睛刷著長長的睫毛膏，看不見眼睛，只見一輪黑圈，卻從眼眸當中透出一股誘人的風韻，燙成棕紅色的披肩發，又胖又鼓的身軀，肉肉的肩膀，肉肉的手，濃妝過后的臉龐入看不到原有的膚色，好像一張白板紙上畫出一副艷妝的五官，爽朗而透著豪氣的笑聲。她被司機簇擁著走過外間，徑直向私陪桌走去，不時的還把煙送到嘴里吸幾口，還是她愛抽的中南海，跟著身后的司機殷勤獻媚著。已做到私陪桌上的男人一見她來，有幾個主動起身讓開里面的正座。

    陸川心里不襟一抖，怎么又遇見她了——北京全陪段姐，那個曾經在草原上讓他出盡洋相的超級御姐，那時陸川剛做導游不久，還不知道這圈子里的規則，就遇上了她，結果，上團期間在草原上，把這個小弟弟導游耍了個痛快，著實讓這個不諳世事的大學生丟了一大臉。縱使在時隔三年之后，陸川一想起這個蹲在草原上解手，還讓他給照亮的女人，就從里往外覺得惡心。

    人一晃就不見了，陸川心里暗自祈禱——拜托，千萬別跟她碰照面！

    菜一盤接一盤地送了出來，陸川和堆兒，開始一盤接一盤地往自己客人桌上端。草原上的蔬菜炒出的真的只能是下飯，談不上任何的品嘗價值，但客人都餓，沒一個不吃的，小饅頭和米飯，就著菜先吃了個半飽。不一會，熱騰騰的手扒肉，分別被送到了每一桌上，眾人上手的上手，動筷的動筷，品嘗著一路聽來的手扒肉。與此同時，餐廳里響起了悠揚的馬頭琴聲，一支身著蒙古袍的四人小樂隊，開始在餐廳里為每一桌的客人唱歌敬酒，小伙在身后拉琴，姑娘在前面敬酒，一杯酒不喝完，一首歌就唱不完，頓時，整個餐廳的氣氛一下進入了沸騰之勢。客人們接過銀碗，大部分還沒有忘記“三彈”的禮節，只是有的人在第三下的時候，沒劃向自己的腦門，而是劃向了對方的額頭。團里的客人也問過陸川，這是怎么回事，陸川只能解釋說每個導游教的不一樣，也有對有錯，但那在別人額頭上劃的方法肯定是不對的。陸川還特意提醒客人觀察敬酒小姑娘的表情，當她額頭上被客人沾酒劃了一下以后，是何等的無奈又多么的不情愿，就是因為面對的是客人，錯了也只能將錯就錯。客人們都注意到了這一點，同時也注意到真有人用中指彈酒。

    陸川等桌上菜上齊以后，挨個問問了客人對菜品的感覺，指點著幾個不會用蒙古刀的客人如何割肉后，而后抓緊時間回到私陪桌上吃飯。導游永遠可以和客人同桌喝酒，但不能同桌吃飯，這是規矩。私陪桌上坐的全是各個團的導游、全陪和司機。因為導游吃得比客人晚，結束的要比客人早，所以大家一落坐，都是抓緊時間吃喝，唯獨司機從不著急，因為他們一不用照顧客人，二不用動車出行，所以很是幽閑。

    陸川坐到了白麗麗身邊。坐位是白麗麗事先給他占好的，否則回來晚了很可能連坐的地方都沒有。碗筷已經擺好，陸川放好包就抓起了一外饅頭一口塞進了嘴里。白麗麗已經吃得差不多了，草原上的飯對她來說，也就是吃幾口，很多她都吃不慣，唯有手扒肉吃了不少，陸川看見她的面前堆著好幾塊啃過的羊骨頭。

    “唉，陸川，你洗手了么，看你手上都不干凈！”白麗麗想在陸川開吃之前攔住他，結果晚了一步，饅頭還是快速地被他吃到嘴里。
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