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    一會兒，五位評判者進場，還是上次的評判者，內場嘉賓有些不同，除了蘇淺陌、花子期、封若顏幾個，其他人員有些變動。

    主持人依舊是東都的官妓銀粟。

    鑼響三遍，二十四名參賽者開始忙活起來。

    由于做的是面食，每個人開始和面，帶的大多都是酸漿或者酒曲發酵好的面，加入面粉和水，繼續揉搓均勻。

    不過杜蘅這邊加的水有些不同，拿著一只長形的竹筒，從里面倒出了淡黃清亮的液體。

    “杜公子加的是什么水？”臺上的蘇淺陌詫異的看著臺下第一個位置的杜蘅。

    封若顏也注意到了，杜蘅用的不是水缸里的清水，蛾眉輕蹙：“難道是油？”

    “難道要做油酥餅？”

    “油酥餅也不是把油和在面里啊。”花子期看了封若顏和蘇淺陌一眼。

    忽然又嗤笑道：“果然這廝不會面食，呵呵。冰食做的好有什么用？第二關他過不了，就沒法參加第三輪。”

    評判席上，孟山人饒有興致的看著杜蘅，問身邊其他的評判者：“幾位，你們覺得杜蘅會做什么面食？”

    “好像沒用什么別的配料，只有面粉一樣。”朱司膳擰著眉頭，似乎覺得杜蘅有些冒險了。

    別人都在面里加入不少東西，為的就是想遮住面里那一股酸味，如果什么都不加的話，那也只能做酸湯餅了。

    可畢竟是比賽啊，酸湯餅毫無特色，又怎么能脫穎而出？

    而這時杜蘅已經和好了面，拿手蘸了蘸，放到嘴里嘬了嘬，沒有嘗出什么酸味，甚至有股清甜，隨即吩咐桃笙：“燒火！”

    “他不是做油酥餅！”蘇淺陌看著杜蘅將面團切成一塊一塊，放入蒸籠之中，“難不成是蒸餅？”

    花子期想到近水樓的面食，好像只有一道蒸餅，料想杜蘅不會別的面食，不由得意忘形的笑道：“與廣陵廚藝界這么多大師比拼，他就做個蒸餅，而且是不加餡的素餅，這不是自尋死路嗎？”

    蒸餅分為加餡和不加餡兩種，加餡可以算是后世的包子，但叫饅頭，也叫籠餅，只是古人不分那么細，凡是蒸的面食，都能統稱為蒸餅。

    不加餡的才是后世真正意義上的饅頭，只是與后世的饅頭略有差別，首先分量就大，市面上小的一個三兩，大的一個五兩，而且形狀是圓的。

    杜蘅稍微改了一下，減少了分量，而且形狀類似刀切饅頭，放入蒸籠之中，都是長方體，但蒸出來上面就會鼓起來。
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