旅游高等教育與就業(yè)問題探究論文
摘 要：改革開放以來，中國旅游高等教育隨著旅游業(yè)的發(fā)展，已走過了三十多個春秋，經(jīng)歷了從無到有、由小到大的過程，現(xiàn)已建成了初具規(guī)模的教育體系.在旅游本科教育迅速發(fā)展的過程中，其質(zhì)量提升未能與規(guī)模擴張相適應(yīng)，導(dǎo)致旅游業(yè)的高素質(zhì)人才資源相對匱乏.為提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)技能、解決學校與企業(yè)之間“供求錯位”的現(xiàn)實問題、減少行業(yè)人才流失的客觀現(xiàn)象，論文將旅游管理專業(yè)的實習作為高校與企業(yè)之間合作的橋梁，從微觀上探究如何協(xié)調(diào)專業(yè)理論知識學習和實踐技能運用之間的關(guān)系，促使學校與企業(yè)之間的供求平衡，使學生將所學的理論知識充分發(fā)揮并應(yīng)用到旅游相關(guān)行業(yè)中，提高企業(yè)市場競爭力，最終達到學校和企業(yè)雙贏的這一局面.
近幾年來，雖然我國的旅游高等教育水平有了顯著的提高,但相對于巨大的旅游人才市場需求相比,旅游專業(yè)人才輸出能力仍存在嚴重不足、旅游管理畢業(yè)生的就業(yè)問題一直未得到有效解決、行業(yè)人才供需關(guān)系長期處于失衡狀態(tài).為滿足畢業(yè)生在旅游相關(guān)行業(yè)中尋求到一份理想職位的需求，并相應(yīng)提高行業(yè)的綜合實力，高校須通過對旅游市場需求的分析來完善教學內(nèi)容、調(diào)整人才培養(yǎng)模式、提高學生實踐技能.因此，本文認為，學生到旅游相關(guān)行業(yè)實習是建立高校與企業(yè)交流的一座橋梁，是平衡行業(yè)供需矛盾的一項手段，是解決畢業(yè)生就業(yè)問題的一種途徑.故論文通過分析國內(nèi)旅游高等教育的發(fā)展現(xiàn)狀與供需錯位的主要原因，針對旅游本科教育的實習部分進行了深層次的探究，以尋求新的突破.
1 旅游高等教育與就業(yè)的現(xiàn)狀及原因
隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展以及對人才需求的不斷增加,許多高等院校紛紛開設(shè)旅游專業(yè),使我國旅游高校的數(shù)量快速增長,旅游院校的數(shù)量擴張呈現(xiàn)出超前性特征.然而,在旅游院校增多和招生規(guī)模擴大的同時,我國旅游專業(yè)的師資隊伍和專業(yè)教材建設(shè)卻嚴重滯后.師資隊伍方面的主要問題是理論脫離實際、缺乏學科帶頭人和高素質(zhì)的旅游專業(yè)教師.三十年來旅游高等教育的畢業(yè)生在社會上的認可度逐步走低，是一個不爭的事實，其原因是來自多方面的.許多�？茖哟蔚穆糜卧盒Ｔ谵k學條件不允許的情況下盲目跟風升本，從而導(dǎo)致了如：旅游專業(yè)教師數(shù)量相對較少或教師的職稱和學歷相對降低以及旅游院系的地位相對不高等原因都導(dǎo)致了學生專業(yè)認可度低、畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低，以及本科生在實踐環(huán)節(jié)薄弱等情況且嚴重缺乏核心競爭力.另一方面就是行業(yè)的特殊性，旅游相關(guān)行業(yè)大都從底層做起，例如酒店行業(yè)還需要實行倒班制，也成為員工流失率高的`一個原因.除學校和行業(yè)的問題以外，畢業(yè)生對行業(yè)的認識也存在一定的誤區(qū)，以至于越來越疏遠自己的專業(yè)，所以才導(dǎo)致了旅游專業(yè)一度從“就業(yè)率高、收入高”的熱門專業(yè),轉(zhuǎn)向選擇專業(yè)時學生越來越不愿意學旅游專業(yè),而到企業(yè)發(fā)揮旅游高等教育人才優(yōu)勢的想法也就成了空談.長此以往也就形成了大多數(shù)旅游院校的畢業(yè)生不愿意從事相關(guān)行業(yè)的現(xiàn)實.
2 旅游高等教育與就業(yè)的問題
全國旅游高等教育的迅速發(fā)展既是旅游行業(yè)發(fā)展的一個縮影，也為旅游業(yè)的發(fā)展提供了重要的人力資源與智力支持，對旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展具有重要的意義[1].然而在發(fā)展的同時，我們也應(yīng)汲取更多的經(jīng)驗，不斷的發(fā)現(xiàn)問題，解決問題.例如：大學生對旅游專業(yè)的認可度不斷走低，本科生在旅游行業(yè)內(nèi)就業(yè)率不高，企業(yè)不敢用本科生、留不住本科生等等.這些現(xiàn)象說明中國旅游高等教育，尤其是本科教育的確存在著嚴重問題[2].因此，筆者總結(jié)了以下四個問題進行探討.
2.1 理論與實踐脫節(jié)嚴重
近年來，隨著我國旅游景區(qū)、酒店、旅行社等數(shù)量的增加和規(guī)模的擴大，旅游人才需求總量不斷上漲，行業(yè)對人才需求的定位日趨專業(yè)化、多元化.旅游業(yè)不僅需要知識結(jié)構(gòu)完備和專業(yè)素養(yǎng)良好的理論型與研究型人才,更需要行業(yè)經(jīng)驗豐富、動手能力強、專業(yè)技巧高的應(yīng)用型和實踐型人才.[3]而旅游高等教育所培養(yǎng)的人才與行業(yè)內(nèi)實際所需求的人才恰恰形成了錯位的現(xiàn)象.很難實現(xiàn)校企雙方所期望的無縫銜接的狀態(tài).也就是說，學生在學校所學的理論知識到實際工作中很難派上用場.旅游行業(yè)是一個新興行業(yè)，發(fā)展速度較快，高校理論的更新速度難以與飛速發(fā)展的行業(yè)相適應(yīng)，這也是當今我國的旅游高等教育普遍存在的現(xiàn)象，無形中也就加大了校企雙方面的壓力，因此直接導(dǎo)致了畢業(yè)生就業(yè)難的問題.
2.2 人才培養(yǎng)類型趨于同質(zhì)化
現(xiàn)行教育體制下不同層次和不同類型的旅游院校所培養(yǎng)的旅游人才基本上都是同質(zhì)化的旅游從業(yè)者，主要表現(xiàn)在畢業(yè)生從事的工作性質(zhì)趨于同質(zhì)化.盡管高職高專院校與本科院校人才培養(yǎng)目標存在本質(zhì)的不同，但事實畢業(yè)生基本上都從事旅游服務(wù)技能型工作.一般來說，企業(yè)對高等職業(yè)學校的畢業(yè)生的理論要求不是很苛刻，但對動手能力要求比較嚴格，要有實習經(jīng)歷，對本科生的要求則是動手能力和綜合素質(zhì)都要強.但是目前高校旅游教育的培養(yǎng)方案普遍重視課堂教育而忽視實操，培養(yǎng)的是單向度的理論型學生，使得旅游高校畢業(yè)生在就業(yè)時難以與職業(yè)院校的畢業(yè)生競爭，甚至出現(xiàn)一定的劣勢.同等條件下，企業(yè)會采用薪金要求較低的職業(yè)院校的畢業(yè)生.因此培養(yǎng)類型的同質(zhì)化也就對高校畢業(yè)生的就業(yè)產(chǎn)生了一定的消極影響.
2.3 畢業(yè)生職業(yè)期望落差大
作為一個應(yīng)用性較強的跨學科、跨專業(yè)的新興行業(yè),旅游行業(yè)對人才的需求既看重其是否具備良好的旅游專業(yè)理論素養(yǎng)和綜合素質(zhì),又看重其是否擁有較強的行業(yè)經(jīng)驗和實際操作能力,企業(yè)熱切盼望旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生能在畢業(yè)后迅速進入工作狀態(tài)并發(fā)揮重要的作用.由于旅游行業(yè)的特殊性，旅游高校的畢業(yè)生只能從最底層的服務(wù)崗位做起.而大多數(shù)的畢業(yè)生都認為自己畢業(yè)應(yīng)該從事管理崗位的工作.因此，畢業(yè)生初次就業(yè)心態(tài)與當初擇業(yè)觀念、職業(yè)期望產(chǎn)生巨大落差，這種落差加大了旅游專業(yè)學生的職業(yè)失落感，嚴重打擊了畢業(yè)生從事旅游行業(yè)的信心.從而就形成了現(xiàn)階段大多數(shù)旅游專業(yè)的學生認為，服務(wù)業(yè)社會地位低；行業(yè)基層工作壓力大；薪酬待遇與工作強度失衡；與自身職業(yè)期望反差較大等現(xiàn)實問題.
2.4 專業(yè)背景的制約性
現(xiàn)在旅游管理專業(yè)雖然已經(jīng)升為一級學科，但大多數(shù)學校還是沒有成立獨立的旅游學院，較多的學校都把旅游專業(yè)設(shè)在城環(huán)或者是地理學院，歷史文化學院，工商管理學院和經(jīng)濟學院等.這就無形的造成一種現(xiàn)象，同是旅游管理的畢業(yè)生，主修的課程側(cè)重各不相同，課程體系突出的基礎(chǔ)理論也各有差異.由于所在學院專業(yè)特色突出，基礎(chǔ)理論體系完善，而旅游管理專業(yè)作為學院所轄的學科，其專業(yè)特色很容易被忽視，從而導(dǎo)致學生所學的旅游行業(yè)知識只能是泛泛而論，缺乏行業(yè)針對性，進而更是影響了畢業(yè)生的擇業(yè)問題.
3 旅游高等教育與就業(yè)問題的對策思考
我國旅游業(yè)自從1978年起步以來，經(jīng)過30多年快速發(fā)展，旅游業(yè)目前的需求以及未來的發(fā)展給旅游教育提出了更高的要求，旅游發(fā)展需要旅游高等教育為其提供強有力的智力支持和人才支撐，而旅游高等教育的發(fā)展又為旅游業(yè)發(fā)展提供強有力的經(jīng)濟支撐[4].為解決學生對旅游專業(yè)認可度和行業(yè)內(nèi)就業(yè)率“雙低”，旅游教育中的專業(yè)定位和培養(yǎng)模式與行業(yè)需求脫節(jié)等問題，筆者試圖通過在校生實習這一突破口建立學校與企業(yè)之間、學生與企業(yè)之間以及學校與學生之間融洽的合作關(guān)系.企業(yè)可以通過為實習生提供實踐機會、人文關(guān)懷、職業(yè)發(fā)展平臺等方式改善學生對行業(yè)的認同度，充分挖掘?qū)嵙暽臐摿Γ⒗脤嵙暽睦碚摫尘敖Y(jié)合酒店實務(wù)為酒店貢獻力量；學校也可將實習生的實習收獲，包括專業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)、企業(yè)文化、服務(wù)理念、理論創(chuàng)新等方面融入到旅游高等教育人才培養(yǎng)中，從實踐中解決供需錯位的問題.
3.1 理論與實踐相結(jié)合
筆者認為旅游本科教育就是要處理好“道”與“術(shù)”的關(guān)系.“道”即“理論”，在四年專業(yè)學習中，所學習的理論知識，是一種無形的“思想”；而“術(shù)”是一種有形的技能，在本科學習中，只有豐富學生實習經(jīng)歷才能將理論知識靈活運用到實踐中，通過實習將無形的理論轉(zhuǎn)化為有形的技能，再通過專業(yè)經(jīng)驗進行理論的創(chuàng)新，是一種循環(huán)、反復(fù)的過程.而這也就是旅游高等教育與旅游職業(yè)教育的根本區(qū)別，前者更加注重對“道”的研究，而后者更加側(cè)重對“術(shù)”的訓(xùn)練.而筆者所研究的并不是讓前者放棄對“道”的深厚底蘊的探索，而是根據(jù)四年的對“道”的研究，使其在實習工作中發(fā)揮特有的優(yōu)勢，進而使理論與實踐貼近，從而達到道術(shù)合一的狀態(tài)，來充分緩解供求錯位的這一顯著矛盾.此外，還要在實踐過程中充分接觸與了解行業(yè)內(nèi)時代最前沿的技術(shù)，彌補理論與實踐脫節(jié)的弊端.
3.2 建立實習多軌制
作為高校和企業(yè)的橋梁，實習無疑發(fā)揮著重要的作用，它既是學生踏入社會的一個過渡帶，也是一個緩沖帶，實習期間學生將所學的理論知識與企業(yè)文化、專業(yè)技能相融合，不僅是對知識的一種升華，更為畢業(yè)生未來的職業(yè)發(fā)展提供幫助，從而緩解高校和企業(yè)雙方的壓力.旅游管理專業(yè)應(yīng)全面加強實踐教學，強化實踐育人意識，整合實踐教學資源，完善實踐教學體系，建設(shè)理論與實踐融合的教育系統(tǒng).在實習內(nèi)容上，全面覆蓋旅游業(yè)傳統(tǒng)業(yè)態(tài)及新興業(yè)態(tài)的運營和規(guī)劃；在實習形式上，以學校統(tǒng)籌安排為主，靈活采取行業(yè)調(diào)查和企業(yè)實習等多種形式，提倡將4年學制分為“學習—實踐—再學習”3個階段的教育模式.建議實習企業(yè)建立一個多層次的實習體系，與正式員工體系形成“雙軌制”.多層次實習體系是根據(jù)不同層次的人才進行有針對性的實踐培訓(xùn).實習期滿后，實習生可根據(jù)個人傾向和企業(yè)建議選擇是否留任.從而也就降低了人才同質(zhì)化所帶來的弊端，使學生在實習期間就能找到方向，以便于未來更有針對性的學習與發(fā)展.
3.3 培育積極的就業(yè)心理
為改善畢業(yè)生的就業(yè)心理、增強學生就業(yè)信心、充分發(fā)揮理論學習的優(yōu)勢，學校通過安排學生到旅游相關(guān)企業(yè)進行實習，實習生運用自身雄厚的理論基礎(chǔ)同實踐相結(jié)合，突出自身的優(yōu)勢，把理論學習過多的“劣勢”轉(zhuǎn)變成為優(yōu)勢，進而提升學生對行業(yè)的認可度，改善行業(yè)在心中的固有形象.但在實習過程中需要學生、學校、企業(yè)三方共同的努力，首先，學生在工作中要明確自身的優(yōu)勢與價值，雖然身處基層崗位，但是自身需要站在客觀的角度來分析、解決問題；其次，學校需要定期深入學生實習企業(yè)，了解學生的工作動態(tài)與心理，時刻樹立學生對行業(yè)發(fā)展前景的信心；再次，企業(yè)管理者須給予實習生更多實踐學習的機會，重視對實習生的培養(yǎng)，創(chuàng)造與學生交流學習的機會.學校、企業(yè)以及學生本身都要保持一個端正的態(tài)度，積極地對待學習和工作中所面臨的問題，才能最大限度的留住人才.
3.4 合理運用專業(yè)背景
在目前來看，旅游管理涉及的行業(yè)包括：飯店業(yè)、旅行社業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)等這些大的行業(yè)，還有溫泉經(jīng)營、高爾夫球場管理、自然保護區(qū)等細分的行業(yè)領(lǐng)域，行業(yè)特性都非常強.因此，把旅游管理專業(yè)下設(shè)在不同的學院，并不是有百害而無一利的，它可以讓學生們?nèi)轿�、多層次、大范圍的理解旅游這一領(lǐng)域，挖掘特色，走差異化培養(yǎng)的路子.例如，依托外語學科可以重點培養(yǎng)高層次的外語導(dǎo)游人才；依托歷史或民族學科可以加強文化旅游、民俗旅游、旅游人類學、旅游社會學等內(nèi)容的教學；依托建筑學或者美學可以在旅游景觀設(shè)計、旅游基礎(chǔ)建設(shè)等方面多下功夫；依托林學、農(nóng)學等學科可以在生態(tài)旅游、觀光農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游等方面發(fā)揮優(yōu)勢；依托地理學科可以在旅游規(guī)劃、旅游資源利用、旅游環(huán)境保護等方面尋求更大的突破[5].企業(yè)通過將實習生細分，并安排到相應(yīng)的崗位，既可以使學生能夠突出自身的專業(yè)特色，增強對職業(yè)發(fā)展的信心，也可以為企業(yè)的開拓創(chuàng)新埋下伏筆.這不僅大大降低了離職率，還可以突出不同專業(yè)的特色.
4 結(jié)語
本文主要是以我國的旅游高等教育現(xiàn)狀為大背景，探索了當今旅游高等教育的畢業(yè)生就業(yè)難問題.并從四點進行探討：理論與實踐脫節(jié)；人才培養(yǎng)同質(zhì)化；職業(yè)期望落差大以及受專業(yè)背景的制約.從而提出了相應(yīng)的解決方法：理論與實際相結(jié)合；建立實習多軌制；培育良好的職業(yè)心理與合理運用學科背景四個方面.本文主要以實習為切入點，并力求在一定程度上緩解行業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)象.但隨著旅游業(yè)的發(fā)展，文章還有不足之處，還需具體問題具體分析.
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